美术学院始建于1971年，设有美术学系和设计系两个系，开设美术学、环境设计、数字媒体艺术、产品设计4个本科专业和美术教育、环境艺术设计2个专科专业。现有教职工73人，教授、副教授13人，博士及在读博士15人，全日制本专科在校生1600余人。

美术学院以应用型人才培养基地为依托，建有6个实训室、新金石学研究所、儒风运河当代艺术研究所和儒家文化文创研发基地，设有知名专家学者、非物质文化遗产传承人担任特聘教授的9个教授工作室。

美术学院坚持应用型人才培养为中心，大力推动“文化两创”，结合专业特色、挖掘文化内涵、精准把握就业形势，制定跟踪帮扶制度，进一步推动新文科建设，提高学校服务地方经济社会发展的能力和质量，深入挖掘中华元典中所蕴涵的民族精神、时代精神、人文精神、美学精神、道德规范等核心价值；借助数字媒介，文创产业推动新时代山东文艺的创新发展与创造转化，打造文明交流互鉴高地，着力打好对外文化新高地 ，构建“党建+教学+科研”有机互促新模式。

美术学院坚持以应用型人才培养为中心，挖掘文化内涵、把握社会发展、打造专业特色、积极发挥校企合作优势，把经济社会发展需求与教学科研相结合，深挖儒家文化资源、借助数字媒介，以文创产业推动新时代“文化两创”，提高学校服务地方经济社会发展的能力，打造文明交流互鉴新高地。